Quiche z figami

Nieczęsto idąc do sklepu trafiam na tak duże i dojrzałe figi, które są pachnące i słodkie. Od razu zaczęłam się zastanawiać, jakby je sporzytkować. Przez myśl przeszło mi mnóstwo pomysłów przez słodkie po słone i pomyślałam, że tym razem zrobie quiche, bo ile możn jeść słodkiego ;).

Wyszła naprawdę pyszna, słodki smak owoców przeplata się ze słonym smakiem szynki i sera. Idealna na kolację, czy lunch. Polecam!:)

Składniki:

na ciasto

250 g mąki

150 g miękkiego masła

1 jajko

łyżeczka posiekanego, świeżego tymianku lub suszonego

1/2 łyżeczki soli

na farsz

2 figi

ser typu camembert lub kozi, co kto lubi

serek śmietankowy- ja użyłam takiego w kostkach, ale można nałożyć łyżeczką

2 jajka

250 ml śmietany 30%

3-4 plastry szynki parmeńskiej lub szwardzwaldzkiej

świeży tymianek

sól i pieprz

masło do posmarowania formy

W misce łączymy mąkę i masło, dodajemy jajko i sól. Wyrabiamy na jednolitą masę do momentu, aż zacznie odchodzić nam od rąk. Formujemy w kulę i odstawiamy do lodówki na 30 minut. 

Formę smarujemy masłem. Schłodzone ciasto albo wałkujemy i za pomocą wałka nakładamy do formy, albo kroimy na kawałki i układamy na blaszce równomiernie rozprowadzając je ręką tak, by pokryć całą formę. Na spód kładziemy pokrojony ser camembert i serek śmietankowy- można go nakładać łyżeczką równomiernie w kilku miejscach, pokrojoną szynkę i posypujemy tymiankiem. Jajko rozkłócamy ze śmietaną, dodajemy sól i pieprz. Wylewamy do formy. Na wierzchu układamy pokrojone w plastry figi i delikatnie je wciskamy. Pieczemy w 180 stopniach przez około 30 minut- sprawdzamy patyczkiem, czy masa się ścieła.

Smacznego!!!!!

A.

Gruszki gotowane w syropie

Gruszki są chyba najbardziej eleganckim deserem, jaki znam. Pasują zawsze i na każdą okazję. Można je wkomponować w ciasto lub podawać w towarzystwie czekolady, każde połączenie będzie dobre. Tym razem postanowiłam podzilić się z Wami przepisem na deser, który jest idealny kiedy mamy ochotę na coś słodkiego, a nie ma tylu kalorii co klasyczny deser i co najważniejsze nie zawiera alkoholu, więc można go także podawać dzieciom. Zapraszam...:)

Składniki:

4 średnie gruszki, ja użyłam Konferencji, bo jest ona idealnie twarda

świeża mięta do przybrania

lody waniliowe

Syrop:

1 litr wody

1/4 szklanki cukru, jeśli ktoś lubi naprawdę słodkie można dodać 1/2 szklanki

świeży imbir- kawałek około 5 cm, obrany i pokrojony w plasterki

otarta skórka z połowy cytryny

1 łyżeczka kardamonu

Do garnka dodajemy wszystkie składniki na syrop. Gotujemy na wolnym ogniu, aż cukier się rozpuści. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy dalej przez około 20 minut. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do ostygnięcia. W tym czasie obieramy gruszki i pozostawiamy je w całości. Wkładamy je do garnka z syropem i gotujemy przez około 30-40 minut, wszystko zależy od wielkości i stopnia dojrzałości gruszek. Gotujemy do momentu, aż będą miękkie, ale nie będą się rozpadać. Zostawiamy do ostygnięcia w garnku. Podajemy lekko ciepłe z gałką lodów lub ulubionym ciastem.

Smacznego!!!!

A.

Kremowa zupa z dyni

Jesień nadchodzi nieubłaganie, czego dowodem są obecne już niemal w każdym sklepie warzywa typowe dla tej pory roku. Postanowiłam, więc zaproponować Wam zupę, która poprzez swój piękny pomarańczowy kolor od razu na myśl przywołuje wspomnienia związane z mijającymi wakacjami i słońcem. Dzięki przyprawą przyjemnie rozgrzewa, a czego więcej potrzeba w pochmurny i deszczowy dzień, jak nie promieni słonecznych i ciepła...:) Zapraszam do wypróbowania!:)

Składniki:

1,5 kg dyni- jest to mniej więcej jedna cała dynia Hokkaido

1 cebula

bulion- ja ugotowałam bulion drobiowy z użyciem świeżej włoszczyzny

3 ziemniaki

1 łyżeczka startego imbiru

1 łyżka kurkumy

1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

1 łyżeczka korma curry

sól, pieprz

świeża kolendra, opcjonalnie pietruszka

ser lazur 

masło

Dynię obieramy, usuwamy pestki i kroimy na kawałki- jeśli używamy dyni Hokkaido to nie musimy jej obierać, jest to jedyny gatunek, który możemy jeść ze skórą. Wkładamy ją do garnka i zalewamy wcześniej przygotowanym bulionem, tak, by całkowicie przykrywał dynię- nie wiem, jak Wy ale mi zawsze żal warzyw z bulionu, więc zawsze dodaje je do zup tego rodzaju, bo moim zdaniem wzbogacają ich smak. Gotujemy. Gdy dynia będzie już troche miękka dodajemy ziemniaki. Zupę gotujemy do momentu, aż warzywa będą miękkie. Cebulę kroimy i w kostkę i dusimy na maśle w osobnym garnku. Dodajemy do zupy. Doprawiamy przyprawami do smaku. Całość blendujemy do momentu, aż uzyskamy kremową konsytencję. Zupę podajemy posypaną świeżą kolendrą lub pietruszką z serem typu lazur.

Smacznego!!!!!

A.

Falafel z pomidorem, melonem i fetą

Niby przypadkiem trafiłam do Lidla na tydzień hiszpański i jedyne co z niego wyciągnęłam to słoik ciecierzycy i pierwsze co przyszło mi na myśl to falafele. Mimo, iż jestem entuzjastką mięsa to absolutnie nie odcinam się od przepisów typowo vege. Jednakże tym razem w towarzystwie dość nietypowych dodatków- melona, fety i pomidora. Do tego zrobiłam jeszcze dresing jogurtowy. Niby mieszanka wybuchowa i pomieszanie smaków, ale zapewniam Was, że wszystko ze sobą się zgrało. Polecam:)

Składniki:

500g ciecierzycy - ja użyłam ugotowanej, można też użyć suchej 

1 cebula

3 ząbki czosnku

pęczek pietruszki

1 łyżeczka tandori masala

1 łyżeczka korma curry

1 łyżeczka kolendry

pieprz, sól

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2 łyżki mąki

bułka tarta

ser typu feta

melon

pomidor

roszponka, rukola czy inny rodzaj sałaty

pita

olej- ja użyłam z orzeszków ziemnych, daje fajny orzechowy posmak

Jeśli używacie suchej ciecierzycy to zalewamy ją wodą tak, żeby była przykryta i zostawiamy na noc - nie gotować. Jeśli używacie ugotowanej to blendujemy ją razem z posiekaną w cebulą, pietruszką i czosnkiem na jednolitą masę. Dodajemy przyprawy i mieszamy. Z masy formujemy kotleciki i obtaczamy je w bułce tartej.  Smażymy w głębokim rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Ja podałam w picie z roszponką, melonem, fetą i pomidorami z dodatkiem dresingu jogurtowego.

Smacznego!!!!!!

A.

Tarta z cukinią

Sezon na cukinię w pełni, więc ciężko się powstrzymać, żeby tego nie wykorzystać. Nie wiem, jak Wy, ale polskie warzywa to to, co lubię najbardziej mimo, że zapowiadają nadchodzącą jesień. W następnych postach zdecydowanie będą dominować. Już nie mogę się doczekać dyni z mojego ogródka, a tymczasem coś bardzo fit i vege- tarta z cukinią. Jest naprawdę lekka i szybka w przygotowaniu, więc zapraszam do wspólnego gotowania :).

Składniki:

około 500g cukini

1 kremowy serek typu Philadelphia

3 jajka

około 1/2 szklanki tartego parmezanu

6-7 suszonych pomidorów

bułka tarta

masło- do posmarowania formy

sól, pieprz

koperek

opcjonalnie można dodać szynkę lub pierś z kurczaka

Cukinię myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Solimy i odstawiamy, żeby puściła wodę. Odciskamy nadmiar wody. Jajka mieszamy trzepaczką z serkiem na jednolitą masę. Dodajemy sól i pieprz oraz parmezan. Pomidory kroimy w kostkę, koperek siekamy i dodajemy do masy. Całość łączymy z odciśniętą cukinią. Wykładamy do uprzednio posmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą formy. Pieczemy około 40 minut w temperaturze 200 stopni.

Smacznego!!!

A.