Home made burgers

Moi drodzy, zaczęło się od bułek i nikt się hamburgerów nie doczekał, a z pewnością to one nie doczekały się zdjęcia w całości, gdyż zostały zjedzone. Z racji tego, że organizowałem przyjęcie urodzinowe dla my love, zabrakło mi czasu, by wrzucić wszystko, to, co miałem przygotowane na tydzień amerykański. Mam nadzieję, że mi wybaczycie:) Nie będę już przedłużać, myślę, że hamburgery same się obronią, bo są naprawdę smakowe, a przede wszystkim domowe:) Enjoy! 

Składniki:

1,5 kg ligawy wołowej, mielonej

4 cebule 

1 szkl. bulionu

kolendra

ostra papryka

pieprz i sól 

Dodatki:

żółty ser

cebula

papryka

ogórek konserwowy

keczup, musztarda, sos bbq- co kto lubi:)

Sos bbq:

10 łyżek ketchupu 

1 łyżka octu balsamicznego

1 łyżka sosu Worcestershire

3 łyżki posiekanej bazylii

Pokrojoną w kostkę cebulę szklimy i odstawiamy do ostygnięcia. Wołowinę wkładamy do miski, dokładamy cebulę, przyprawy i mieszamy. Dolewamy bulionu, najpierw około 1/2 szklanki, jeśli masa będzie zbita dolewamy więcej. Z mięsa formujemy kotlety i smażymy z obu stron.

Bułki przekrawamy, kładziemy na nie żółty ser i usmażonego kotleta. Wkładamy do piekarnika na grill i grillujemy w temperaturze 200 stopni przez około 5 minut. Do gotowych hamburgerów dodajemy to, co lubimy, według uznania: krojona w talarki cebulę, paprykę, ogórka konserwowego. Do smaku smarujemy keczupem, czy tez musztardą bądź sosem bbq. Nakrywamy górna częścią bułki i podajemy:) Zapewniam, że znikną bardzo szybko, jak na załączonym zdjęciu:)

Składniki do sosu mieszamy w miseczce i odstawiamy przynajmniej na godzinę, żeby smaki się wymieszały i powstał nam pyszny sos:).

Smacznego!!!

T.

Od tego zaczyna się każdy hamburger

Dzisiaj, będzie bardzo krótko i na temat. Będziemy piec bułki do hamburgerów ( również nadają się do hot dogów). Każdy domowej roboty hamburger musi mieć dobrej jakości bułkę, a kupić taką gotową jest bardzo ciężko.

Ze względu na późną porę od razu zabieramy się  do pieczenia ;)

Składniki:
235 ml mleka
120 ml wody
55 gram masła
560 gram mąki pszennej
7 gram drożdży instant
1 jajko
szczypta soli
2 łyżki cukru

Do garnuszka wlewamy mleko oraz wodę. Wkładamy masło i wszystko podgrzewamy do temperatury ok. 50 stopni, tak aby całe masło nam się rozpuściło.

Do miski wsypujemy połowę mąki, drożdże, cukier oraz sól i zalewamy mlekiem z wodą i masłem.

Mieszamy energicznie tak, aby nie było grudek.

Dorzucamy po pół szklanki mąki i jajka. Gdy masa zacznie odchodzić nam od miski, wyrzucamy na blat oprószony resztą maki i ugniatamy na elastyczna masę.

Dzielimy na 12 porcji z których robimy kulki. Układamy je na blaszce posmarowanej tłuszczem. Odstawiamy pod ściereczka na 30 minut do wyrośnięcia.

Pieczemy 12 minut w temperaturze 200 stopni.

Brownie - czyli jak upiec czekoladę ;))))))

Hmmm moi drodzy, kto z nas nie lubi czekolady? W swoim najbliższym i tym dalszym otoczeniu nie znam takich osób. Ja uwielbiam gorzką, mleczną, czy też białą ( o której niektórzy mówią, że to nie czekolada ;). Smakuje mi we wszystkich postaciach: tabliczkach, batonikach, cukierkach, czy też ciastach. Tej ostatniej formie poświęcimy dzisiaj nieco więcej czasu. Postanowiłem zabrać Was w amerykański sen o " pieczonej czekoladzie ". Amerykanie uwielbiają wszystko co jest przesycone. Tak własnie powstało brownie. Dlaczego przesycone? Nie można powiedzieć o tym, ze głównym składnikiem tego ciasta jest mąka - jak to bywa w tradycyjnych propozycjach. Tu króluje czekolada jest jej bardzo dużo a mąki im mniej tym lepiej!

Zachęcam Was do zrobienia tego razem ze mną. Jest bardzo proste, a co najważniejsze bardzo smaczne i wilgotne ;)

Składniki:
2 tabliczki gorzkiej czekolady
1 kostka masła ( 200 gram )
6 jajek
100 gram mąki
200 gram brązowego cukru
cukier puder do dekoracji

Czekoladę kruszymy i wraz z masłem roztapiamy w kąpieli wodnej.

Czekoladę z masłem umieszczamy w misce i umieszczamy ją w garnku tak, aby woda nie dotykała naszej miski. Rozpuszczamy czekoladę z masłem na jednolitą i płynną masę.

Odstawiamy ją do wystygnięcia tak na ok 30-40 minut. Gdy nasza masa będzie już chłodna w mikserze ubijamy całe jajka z cukrem - tak długo, aż nasza jajeczna masa zacznie zmieniać kolor na jaśniejszy. Dorzucamy mąkę i naszą rozpuszczoną czekoladę z masłem.

Ciasto wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia ( blaszka ok 23x28 cm ).

Pieczemy w temperaturze 200 stopni  na termoobiegu  ok 20 minut.

Po wystygnięciu kroimy na kawałki i posypujemy cukrem pudrem ;)

Smacznego

T.

Żeberka BBQ z młodą kapustą

Sezon grillowania  już się zaczął, więc pomyślałam, że zrobię coś, co będzie konkurencją dla nudnych kiełbasek, a zarazem będzie typowo amerykańskie- żeberka w miodowo- pikantnej marynacie. Można je zrobić na grillu, upiec w piekarniku, czy udusić w garnku. Są  proste w przygotowaniu i naprawdę pyszne, takie słodko- pikantne:).

Składniki:

1-1,5 kg żeberek wieprzowych

marynata:

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżka sosu worcester 

1/2 szklanki miodu

1 łyżka brązowego cukru

1 papryczka chili, posiekana- opcjonalnie

2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek

1/2 szklanki wody

Żeberka kroimy w jednosegmentowe kawałki. Łączymy wszystkie składniki marynaty w misce i dokładnie mieszamy. Mięso wkładamy do miski z marynatą i odstawiamy do lodówki na całą noc. Kładziemy na grilla lub podsmażamy na natłuszczonej patelni, aż lekko zbrązowieją. Przekładamy je do garnka, zalewamy marynatą i dodajemy pół szklanki wody. Dusimy na średnim ogniu przez około 2 godziny, aż mięso zacznie odchodzić od kości, a marynata zredukuje się do sosu. 

Moja propozycja podania to żeberka z młodą kapustą na słodko.

młoda kapusta na słodko:

1 główka młodej kapusty

pęczek koperku

2 łyżki masła

1/4 szklanki wody

sól, pieprz

Umytą i osuszoną kapustę kroimy w paski. W garnku roztapiamy masło, dodajemy pokrojoną kapustę. Dusimy, co jakiś czas mieszając, aż kapusta będzie miękka. Na sam koniec dodajemy koperek i przyprawy i dusimy jeszcze przez chwilę.

Smacznego!!!

A.

Krem z kukurydzy z serem cheddar

Moi drodzy dla odmiany mniej słodko, a właściwie poszłam dziś w odrobinę pikanterii:) Zupa idealna na pochmurne dni, bo myślę, że każdy z Was, kiedy zobaczy jej słonecznie żółty kolor, uśmiechnie się na samą myśl, że będzie ją jadł. Można ją zrobić zarówno ze świeżej kukurydzy, jak i tej mrożonej, w żaden sposób nie traci na smaku. To, jak gotujecie ze mną?:)

Składniki:
3 średniej wielkości kukurydze lub woreczek mrożonej kukurydzy w ziarnach
2 łyżki oliwy z oliwek
ok. 500 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
1/2 drobno pokrojonej cebuli
2 ząbki czosnku- drobno starte
1 łyżeczka świeżo startego imbiru
 400 ml mleka kokosowego lub 2 szklanki pełnotłustego mleka i 3/4 szklanki śmietany kremówki
1 łyżeczka kurkumy
1/2 łyżeczki białego pieprzu
1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
sól do smaku
kawałek świeżej papryczki chili

Do podania: starty ser cheddar, mogą być też grzanki, czy natka pietruszki

Kukurydzę  i obieramy z liści, stawiamy na desce i ścinamy ziarna od góry do dołu. Kolby zostawiamy. Do garnka dodajemy oliwę, dorzucamy pokrojoną cebulę, imbir, papryczkę chilli- jeśli ktoś daje i smażymy około 2 min. Dodajemy ziarna kukurydzy i smażymy około 2 min, następnie dodajemy ostrą paprykę i kurkumę. Dolewamy bulionu, wrzucamy kolby kukurydzy i gotujemy dalej około 5 min. Kolby wyjmujemy i wyrzucamy. Dodajemy mleko kokosowe lub mleko i śmietanę, zagotowujemy, gotujemy około 10 min, aż kukurydza będzie miękka. Następnie miksujemy całość blenderem na krem i przecedzamy przez sitko, żeby pozbyć się łusek z kukurydzy.

Smacznego!!!

A.

Pancakes

Myślę, że każdy z Was oglądał kiedyś amerykański serial, gdzie na śniadanie podawane były pancakes, czyli amerykańskie naleśniki. Być może jest to dość wyszukany pomysł na śniadanie, ale zapewniam Was, że ucieszycie nie tylko dzieci, ale też i osoby, które lubią słodkie śniadania. Są puszyste, miękkie i naprawdę pyszne. Miła odmiana dla kanapek, płatków, czy jajecznicy. Fakt może mają nieco więcej kalorii niż inne śniadaniowe specjały, ale przecież nie jemy ich codziennie:) O to moja propozycja podania...

Składniki: ok. 12 sztuk

1 szklanka mąki tortowej

1 szklanka mleka

2 jajka

30 g roztopionego masła lub 30 ml oliwy z oliwek lub oleju

1 łyżka proszku do pieczenia

1 łyżka cukru

szczypta soli

masło do smażenia

Dodatki:

truskawki, jagody, maliny, banany- co kto lubi

syrop klonowy

czekolada

dżem

nutella

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia, sól, cukier i mieszamy. Dodajemy mleko i jajka i dokładnie łączymy składniki. Masło roztapiamy i odstawiamy do wystygnięcia, kiedy będzie już chłodne dodajemy do pozostałych składników i mieszamy. Patelnie rozgrzewamy i smarujemy masłem- nadmiar ściągamy papierowym ręcznikiem, masło nie może pływać, patelnia ma być po prostu natłuszczona.

Nalewamy ciasto na patelnię i smażymy, aż na cieście zaczną pojawiać się bąbelki, wtedy przewracamy na drugą stronę i smażymy ok. 3 minut. Podajemy z dowolnymi dodatkami.

Smacznego!!!

A.

American dream!

Kochani zapewne każdemu z Was kuchnia amerykańska kojarzy się przede wszystkim z burgerami i frytkami abo z grillem robionym w gronie sąsiadów. My postanowiliśmy pokazać Wam też inne, charakterystyczne i smaczne potrawy, przecież nie wszystko musi ociekać tłuszczem i być tuczące, right?:)

Kuchnia amerykańska to przede wszystkim potrawy spopularyzowane przez przybyłych tu emigrantów. Wpływy z Europy i Chin spowodowały, że cechą charakterystyczną tej kuchni jest ujednolicenie różnych sposobów przygotowywania dań. Ze względu na ogromną powierzchnię kraju wyróżniamy wiele odmian kuchni amerykańskiej. Jednakże styl podawania i jedzenia został spopularyzowany już na całym świecie. Kto z nas nigdy nie był w FAST FOODzie?:) Amerykanie kojarzą poszczególne potrawy z konkretnymi miejscami i tak wschodnie wybrzeże kojarzone jest z daniami rybnymi i owocami morza, natomiast zachodnie z wołowiną i kukurydzą. 

Amerykanie jadają zazwyczaj trzy posiłki: śniadanie, lunch i obiad- podawany w porze europejskiej kolacji. Tradycyjne amerykańskie śniadanie to płatki, pancakes, jajka na bekonie, sok pomarańczowy i kawa. Z kolei na lunch jada się potrawy szybkie w przygotowaniu np. różnego rodzaju sandwicze. Obiad to posiłek składający się zazwyczaj z trzech gorących dań. Nie da się ukryć, że kuchnia amerykańska jest dość kaloryczna i niezdrowa, my postaramy się Wam podać przepisy "wyciśnięte" z kalorii, a nadal smaczne i amerykańskie.:)

Ania i Tomek

Jabłkowe gofry

Tydzień z jabłkiem w roli głównej powoli dobiega końca, więc pomyślałam, że gofry będą idealnym jego zakończeniem. Idealne na weekendowe śniadanie, czy też podwieczorek. Szybkie i łatwe w przygotowaniu. Możecie je podawać z dowolnymi dodatkami: owocami, cukrem pudrem, nutellą, dżemem, czy bitą śmietaną. Ja dziś proponuję wersję o smaku jabłkowym z aromatycznymi przyprawami. Zatem do dzieła..



Składniki: (około 6 sztuk)

1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 szklanki oleju lub oliwy z oliwek
szczypta soli
1 łyżka cukru
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
1 jajko
1 szklanka soku jabłkowego
1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju


Mąkę przesiewamy do miseczki, dodajemy wszystkie suche składniki, czyli proszek do pieczenia, sodę, szczyptę soli, cukier i przyprawy. Mieszamy. Następnie dodajemy jajko i sok jabłkowy. Mieszamy wszystko na jednolitą masę- jeśli ciasto będzie zbyt gęste możemy dodać odrobinę więcej soku.
Gofrownicę nagrzewamy w czasie robienia ciasta, smarujemy oliwą lub olejem za pomocą pędzelka i nalewamy ciasto. Pieczemy, aż gofry będą rumiane.

Smacznego!!

A.

Mini apple pies

Zastanawialiście się kiedyś, jaka jest różnica między szarlotką a jabłecznikiem?:) Niby to samo, bo w obu są jabłka, ale jednak jest jakaś różnica. Szarlotką nazwiemy powiem kruche lub półkruche ciasto z jabłkami, natomiast jabłecznik może być na cieście drożdżowym, francuskim, czy też na biszkopcie. Jak to mówią diabeł tkwi w szczegółach. Tym razem postanowiłam Wam zaproponować mini szarlotki, idealne, jak macie dużo jabłek i nie wiecie, jak je wykorzystać. Są naprawdę bardzo eleganckim deserem i z pewnością zaskoczycie każdego, jeśli podacie je podgrzane, z kulką lodów waniliowych na wierzchu. O to, jak zrobić mini apple pies..

Składniki: ( na 6 sztuk)

Kruche ciasto:

mieszamy w proporcji 3:2:1, czyli

300g  mąki tortowej 

200g masła

100g cukru

szklanka mleka 

2 żółtka

1 jajko

szczypta soli

Jabłka:

około 1,5 kg jabłek

2 łyżeczki cynamonu

1/4 szklanki brązowego cukru ( jeśli jabłka będą nadal kwaśne dodać więcej)

Jabłka obieramy, kroimy w ósemki i podsmażamy na średnim ogniu na suchej patelni z grubym dnem, żeby odparowały. Dodajemy cukier i cynamon. Mieszamy co jakiś czas, żeby się nie przypaliły. Smażymy do momentu, aż lekko się rozpadną.

Mąkę przesiewamy do miski, czy też na blat lub stolnicę, łączymy ją z cukrem, solą i pokrojonym w kostkę masłem- ułatwi nam to wyrabianie. Wyrabiamy. Dodajemy mleko i żółtka i wyrabiamy do momentu, aż ciasto nie będzie nam się przyklejało do rąk. Odstawiamy na około 30 minut do lodówki, bądź w inne chłodne miejsce. 

Ciasto rozwałkowujemy i za pomocą wałka lub butelki nakładamy do kokilek tak by je wypełnić. Nadmiar ciasta ściągamy poprzez "przewałkowanie" brzegów kokilek:) Dno nakłuwamy widelcem. Do środka wkładamy farsz z jabłek. Resztę ciasta, która nam została rozwałkowujemy i tniemy na paski. Przeplatamy i kładziemy na wierzch foremek. Rozmąconym jajkiem smarujemy wierzch ciasta, żeby nam się ładnie zarumieniło podczas pieczenia.Tak przygotowany deser pieczemy przez około 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!!!

A.