Dziś proponuje Wam mój zmodyfikowany przepis na rollsy- zazwyczaj robię je z cynamonem i rodzynkami, ale na potrzebę chwili postanowiłam spróbować z truskawkami. Okazały się naprawdę pyszne i niewątpliwie przypomniały mi smak ciasta drożdżowego z truskawkami, jakie robiła moja mama, jak byłam mała.
Składniki:
Na ciasto drożdżowe
500 g mąki pszennej
25 g świeżych drożdży
400 ml mleka lub wody
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
Farsz:
około 5-6 łodyg rabarbaru
około 1 kg truskawek
30 g masła
30 g cukru
1 jajko
cukier puder
Drożdże rozpuszczamy z 200 ml ciepłego mleka i łyżką cukru- robimy to w dużej misce, żeby ciasto miało dużo miejsca na wyrośnięcie. Dodajemy około 5 łyżek mąki i mieszamy. Odstawiamy na 10 minut, żeby zaczyn zaczął pracować. Dodajemy resztę mąki i mleka oraz sól. Wyrabiamy ciasto tak, żeby nam odchodziło od rąk.. Zostawiamy w misce lub na stolnicy w ciepłym miejscu na ok. 30 minut. Ciasto wykładamy na oprószoną mąką stolnicę/ blat i rozwałkowujemy na placek- nie może być zbyt cienkie, bo pod ciężarem owoców nam się przerwie.
Rabarbar myjemy i obieramy. Kroimy w kostkę i posypujemy cukrem, żeby puścił wodę. Następnie wrzucamy go na 5 minut na patelnie i przesmażamy.
Truskawki myjemy, obieramy z szypułek i kroimy na plasterki.
Masło roztapiamy w rondelku i gdy przestygnie smarujemy nim ciasto. Posypujemy równomiernie cukrem i wykładamy uprzednio przyszykowany farsz z owoców. Gdy ciasto pokryjemy owocami, zwijamy je w roladę i kroimy na plastry ok. 3-4 cm. Układamy je na blasze i delikatnie przyklepujemy/rozpłaszczamy. Smarujemy rozkłóconym jajkiem, by podczas pieczenia nabrały złotego koloru. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 25 minut. Wyjmujemy je z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia, następnie posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego!!!!
A.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz